Kaņepes ir viens no barojošākajiem pārtikas produktiem pasaulē, taču tas ir arī viegli sagremojams. Tas ir olbaltumvielu, neaizvietojamo aminoskābju un neaizvietojamo taukskābju avots. Tā ir vienīgā pārtika, kas apgādā visas nepieciešamās uzturvielas – vienīgā pārtika, kas ir pietiekama cilvēka organismam un nav jāpapildina ar citu uztura avotu. Tomēr Buda esot tikai ēdis kaņepju sēklas.
Gandrīz puse no kaņepju sēklām ir tauki, trešdaļa - olbaltumvielas, pārējie galvenokārt ir ogļhidrāti un šķiedras.
Būtiskās aminoskābes
Kaņepes satur visas 10 zināmās būtiskās aminoskābes, kuras mūsu organisms nespēj ražot un jāpiegādā pārtikā. Aminoskābes ir proteīna veidojošie bloki, kas ir būtiski muskuļu audu veidošanai un ir būtiski veselīgas imūnsistēmas uzturēšanai.
Būtiskās taukskābes
Kaņepes satur vairāk nekā 80% neaizvietojamo taukskābju, kas visvairāk salīdzina ar visām citām eļļām. Būtiskās taukskābes nevar ražot cilvēka organismā, un tās jālieto gan ar uzturu, gan ar būtiskām aminoskābēm.
Kaņepju sēklas, cita starpā, satur omega-6 un omega-3 neaizvietojamās taukskābes, kas ir vienīgās kaņepēs, kuras ir ideāli piemērotas cilvēka ķermenim. Šīs divas skābes ir būtiskas pareizai smadzeņu attīstībai un funkcionēšanai, reproduktīvām sistēmām un vielmaiņai.
Vitamīni un minerālvielas
Kaņepju sēklas ir arī dažādu vitamīnu avots, piemēram, E, B1, B2, B6 un minerālvielas. Tas satur magniju, kāliju, kalciju, cinku vai dzelzi.
Runāsim par kaņepju pārtiku.
Kaņepju pārtika - pārtika katru dienu?
kaņepju sēklas ir kaņepju augļi - līdz pusei centimetru sēklu veido šķiedru miziņu un eļļainu kodolu. To galvenokārt raksturo tās unikāli līdzsvarots un sarežģīts nepiesātināto taukskābju attēlojums. Omega-3 būtiskā linolskābe un omega-6 linolskābes attiecība ir vistuvāk cilvēka ķermeņa (1: 3) attiecība un nodrošina pareizu vielmaiņu.
kaņepju eļļa satur arī retu omega-6 gamma-linolskābi, kas cita starpā ir atbildīga par tās labvēlīgo ietekmi uz ādu. Papildus vērtīgajiem taukiem sēklās mēs atrodam unikālu olbaltumvielu: edestīnu, albumīnu un citas labi sagremojamas neaizvietojamās taukskābes (EMK). Turklāt ogļhidrāti, galvenokārt šķiedrvielu veidā, plašs B1, B2, B6, C un E vitamīnu klāsts, kā arī minerālvielas, ūdens, pelni, hlorofils, lecitīns, fitīns un gamma-linolēnskābe ar spēcīgu baktericīdu iedarbību .
Veselīgs uzturs, svaigs uzturs
Noteikums, ka veselīgākie pārtikas produkti ir svaigi vai tikai nedaudz vārīti, ir divkārši attiecināms uz kaņepēm. Lai saglabātu būtisko taukskābju kvalitāti, ne sēklas, ne eļļu nedrīkst uzsildīt vairāk par 45 ° C. Presētajai eļļai jābūt aizsargātai ne tikai no siltuma, bet arī no gaisa un gaismas. Skābes oksidācija izraisa rūgtumu un padara to neēdamu. Tātad, kā mēs vislabāk rīkojamies ar kaņepēm? Šeit ir daži ieteikumi no savas virtuves:
-
Viss kaņepju sēklas virtuvē
Veselas brokastis ir veselas sēklas. Neapstrādātas neapstrādātas sēklas pārkaisa uz mīklas maizes vai musli, kas uzbāzta uz mīkstuma un garšas. Tas arī mīkstina ādu nedaudz spēcīgāk, tāpēc es to pievienoju jau pagatavotam, vēl siltos makaroniem, rīsiem vai mērcēm. Pierādīta recepte ir sēklas, kas uzbertas magoņu vai gaļas mašīnā.
Visu kaņepju sēklas BIO kvalitātē ir labākais omega-3 un omega-6 skābju avots, bagāts ar vitamīniem un ...
Visu kaņepju sēklas BIO kvalitātē ir vislabākais omega-3 un omega-6 skābju avots un bagātināts ar vitamīniem un ...
BIO kvalitātes veselas kaņepju sēklas ir labākais omega-3 un omega-6 skābju avots, bagātas ar vitamīniem un ...
-
Vārītas kaņepju sēklas virtuvē
Atsevišķa nodaļa ir mizotas sēklas, tādējādi mizotas. Tos var pievienot gandrīz visam (vai ēst sevi kā riekstus), sajaucot ar ūdeni, lai radītu garšīgu pienu (ar atsvaidzinošu kokteili ar augļiem), mana mīļākā kombinācija ir augļu salāti, kas pārklāti ar mizotiem sēklām un citronu.
-
Kaņepju eļļa virtuvē
Kaņepju sēklu eļļa pati pārsteidz ar konditorejas izstrādājumiem, salātiem un smērvielām. Ātri sarec, tāpēc ieteicams to atdzesēt un izlietot pusgada laikā pēc pudeles atvēršanas.
-
Kaņepju milti
Maizes izstrādājumiem pievieno miltus (10-15%, var pievienot veselas sēklas) vai mērces.
-
Grauzdētas kaņepju sēklas
Kausētas kaņepju sēklas, kas aromatizētas ar sāli vai pikantu, var ieteikt arī kā „veselīgu” alternatīvu mikroshēmām. Tomēr cepšanas laikā (līdzīgi cepšanai) tiek zaudētas nepiesātinātās taukskābes un citi vērtīgi ēdieni.